霜降好汤：栗子白果炖土鸡
2020-10-23 14:57 来源： 互联网 阅读次数：406
主要功效：益气健脾，补肺益肾
推荐理由：霜降汤水
材料：鲜栗子 150 克，银杏 8 片，淮山干 20 克，莲子 20 克，土鸡 300 克，瘦肉 50 克，无花果 2 片，适量生姜（3- 4 人）
烹调方法：栗子、白果去皮，洗净。将淮山莲子略洗净。当地鸡肉切碎后，去皮、去脂，切块成飞水。瘦肉洗净，切块加水。将所有食材放入大炖盅内，加 9 分钟水，煮沸，文火煮约 1 小时，再加少量盐调味。
汤点评：明天是霜冻，是吃栗子的季节。板栗营养价值丰富，但以碳水化合物为主。对于血糖异常的患者，建议控制血糖量，减少主要食物摄入。板栗味甘，微咸，具有益气健脾、补肾强筋的作用。古代医书对栗子的描述如下：“栗子是肾之果，肾宜食。”。补肾建议生吃，新鲜栗子晾干后咀嚼，慢慢咽下。板栗与淮山、莲子合用可增强健脾胃的功效。
10 月底还是秋天的结束。我们不应忘记补肺白入肺。宜选用白涩的银杏果，以“集肺金除咳嗽，下湿浊化痰痰”。尤其适用于脾肾两虚、固摄乏力的患者。可与汤剂中的各种物质配伍使用，起到补肺、健脾、补肾、化痰的作用。但银杏毒性小，所以要注意先去掉棕红色的种皮，而且不要多吃，尤其是儿童。
责任编辑：萤莹香草钟
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